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大宋市井人家 第36节（第1页）

在问清后面都是他家人之后，立刻大声喊一声：“叶公子上座！”

“叶老爷上座！叶夫人上座！叶家二公子上座！叶家大娘子上座！叶家二娘子上座！叶家三娘子上座！”

好家伙一口气说完这许多，连大气都不带多喘一下。

他大声叫座，让叶家人上下脸面有光，金哥儿原先心头那些不快也荡然无存，扇子一展，春风得意走了进去。

叶盏看得目瞪口呆，原来这就是古代的服务业：

先前有几面之缘就能记住大哥姓名说明记性好、

能屈能伸立刻道歉说明心理素质过硬、

若无其事装作无事招呼需要厚脸皮、

而一口气报座需要强大的肺活量。

这几样缺一不可。

再看酒楼里小二进出有条不紊，熟客生客上门一概笑脸相迎，便深觉在古代要开酒楼，也不只是有厨艺就行。

这管理水平和服务也要跟上，甚至还要比现代苛刻好几倍。

落座点菜，小二又报了菜名，叶盏挥挥手：“你先下去，我们商量好了叫你。”

那小二应了一声，摆上了碗盘，又给诸人倒了茶水，才有力见得退了下去。

宓凤娘舍不得银钱，本来想点几碗最便宜的丝鸡面、插肉面、旋索粉几样面食，

可听着隔壁桌点单后小二在大声报：“甲六号桌赵老爷点了白切羊头肉、滴酥水晶鱼脍、旋炙猪皮肉、野鸭肉、蜜煎鹌鹑……”

一口气报了许久才停下来，还未安静下来又大声报：“甲六号桌赵老爷赏银三百文！”

所有小二都大喊：“谢赵老爷赏！”

那隔壁桌请客的赵老爷高高昂起头，在诸人面前很有面子的样子。

宓凤娘收回目光，便觉得只点面被大声报出来多丢人啊？

她飞快在心里盘算着……丝鸡面十文钱、插肉面八文钱、旋索粉五文钱。

原本想一人一碗丝鸡面，再点个旋索粉当菜，便只花七十五钱就好，

不如给叶大富和自己点旋索粉两份，给女儿们点鸡面，给儿子们点便宜的肉面，花五十六文，再点个最便宜的素菜旋切莴笋四文，一个甜品柿膏儿四文。

总管花六十四，既比第一种方案节约，又能有一长串菜名听上去有面子。

可她点完菜，叶盏又接过单子，一口气点了蜜饯雕花、郑家油饼、点羊头、葱泼兔、酥蜜食等拉拉杂杂一桌子。

唱单的店小二嗓音更洪亮几分。

宓凤娘一边昂头挺xiong觉得大有面子，一边听得心痛。矛盾让她脸上表情一度有些痛苦。

等点了酒，好容易抓住一个点便开始跟店里讲价。

原来一贯等于多少银钱在民间各不相同。官陌是770文为一贯，民间说的“足陌”则是1000文。

到鱼肉菜行时720文算一贯，雇奴婢、买虫蚁则是680文一贯，不同行会有不同规则。