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张毅接过去掂量了掂量:“这鱼够肥,肚子里的内脏得掏干净,再用料酒腌十分钟,蒸出来一点腥味都没有。”他转身往厨房走,小六子立刻跟了上去,虽然吃过,但是还是记得那个美味。
嘴里嚷嚷着“我来烧火”“我去拿葱丝”。
海钓一哥还在对着鱼影录像,嘴里不停念叨:“家人们看到没?刚捞上来的野生大银鲳,马上就成宵夜了!这待遇,也就跟着张凡兄弟才有!”
他突然凑近张凡,压低声音问,“清蒸是不是得放好多调料?我口味重,能不能来勺辣椒?”
“你可别糟蹋好东西。”六叔在一旁听着,敲了敲烟袋锅,“清蒸银鲳讲究原汁原味,就放几片姜、几根葱,出锅淋点蒸鱼豉油,那鲜味能把人舌头吞下去。”
海钓一哥挠挠头:“那……那我试试?”
“等会儿你就知道了。”张凡笑着往厨房走,“去看看小毅弄得咋样了,别把盐放多了。”
厨房的灯光下,张毅正拿着小刀给银鲳鱼开膛,刀刃划过鱼腹时,能看到雪白的鱼肉里嵌着细密的肌间刺,像撒了把碎银。
小六子则踮着脚在案板上切葱丝,切得歪歪扭扭,却格外认真。
海钓一哥举着手机录全程,从处理鱼到上锅蒸,嘴里解说不停:“家人们看这操作多讲究,不放乱七八糟的调料,就靠鱼本身的鲜味……哎?这蒸汽怎么是白色的?哦,是水开了!”
等蒸笼掀开的刹那,一股浓郁的鲜香瞬间弥漫了整个船舱,带着海水的清冽和鱼肉的醇厚。银鲳鱼蒸得恰到好处,鱼皮微微鼓起,用筷子轻轻一戳就能裂开,露出里面雪白的鱼肉,像凝脂般颤巍巍的。张平淋上一勺滚烫的葱油,“滋啦”一声响,葱香混着鱼鲜直往人鼻子里钻。
“快尝尝!”张凡给海钓一哥递过一双筷子。
海钓一哥夹起一块鱼肉,吹了半天凉,小心翼翼地放进嘴里。
鱼肉入口即化,鲜美的滋味在舌尖炸开,带着淡淡的咸鲜,没有一点腥味,连鱼刺都带着回甘。
他眼睛瞪得溜圆,嘴里含糊不清地说:“我的天……这比我吃过的所有鱼都鲜!”
众人围在小桌旁,你一筷子我一筷子,没多久就把一条大银鲳鱼吃得只剩骨架。
海钓一哥捧着肚子瘫坐在椅子上,感慨道:“以前总觉得钓鱼是最过瘾的,现在才知道,吃自己捞的鱼才叫真痛快!”
“我和你说,凡子,我这视频回去剪出来肯定火!”
已经后半夜了,船舱里还飘荡着鱼香。
张凡躺在休息室里玩了会儿手机。这就要说到“破浪号”和“乘风号”,都在船上安装海上通卫星宽带设备,可以实时上网了。
第二天上午,朝阳透过船舱的窗户洒进来,在地板上投下斑驳的光影。
张凡正帮着六叔清点渔获,口袋里的手机突然响了起来,屏幕上跳动着一个陌生的号码,归属地显示是本地。
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