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第33章 包饺子（第1页）

地窖里头先挖出来的大萝卜，掐掉萝卜缨子，洗干净泥土，拿着擦子擦成丝，大锅烧开水，萝卜丝倒进去，焯水一两分钟。

大师傅拿着竹子笊篱一下一下的把萝卜丝捞出来，放进凉水里浸着。

几个人洗干净手，上手捞出来，双手攥拳使劲儿得劲干净水分，攥成一个个拳头大小的萝卜丝菜团子。

几个人干起来很快，没多会儿这菜团子就整好了。

刚才剁肉的案板子一溜儿摆开，刚才剁肉的又开始剁萝卜丝，把这一盆萝卜丝剁的碎碎的。

“师傅，你看这样成不成？”

大师傅过来看了一眼，切的都挺碎。

“行了。”

他把加了花生油，胡椒粉，酱油和盐的猪肉馅儿搬过来，开始往里头放萝卜馅儿。

然后拿着长筷子顺着一个方向搅和。

一直搅和，直到肉和萝卜充分搅拌均匀。

这馅儿弄出来，满满的一大盆。

那边正在弄白菜馅儿的。

白菜扒掉老叶子，一叶叶的扒下来，然后白菜叶子切下来。

绿黄色的白菜叶子切丝，再切成沫。

白白嫩嫩厚实的白菜帮子切成丁。

白菜叶和白菜帮子分别放进两个大盆里头，撒点盐，开始杀水。

然后搁那放了能有十来分钟吧，就看着盆里头出了不少的水儿。

大师傅照旧上手抓一大把挤水。

不过这会儿他特意嘱咐了，“不用挤得太干，挤得差不多就行。”

芳芳看着他那大手，握在一起，使劲儿的挤着，那白菜水儿顺着手的缝隙里哩哩啦啦啦的流了出来，就流在提前准备好的陶碗里。

挤干净水儿的白菜馅儿就放进干净的盆子里。

然后把剁好留出来的肉馅儿都放进去，先把刚才挤出来的那点白菜汁儿一点一点倒进去，倒的时候顺着方向搅和肉馅。

先倒一点，搅和晕乎后，再倒一点，再次搅和，肉馅儿充分吸收之后再加。

直到肉馅儿吸收了，开始调味。

油，盐，酱油，十三香粉，搅拌均匀之后，肉馅儿鲜香的味道就出来了。

再放白菜馅儿搅和均匀，这白菜猪肉馅儿就整好了。

早就揉好醒着的面团也都放好了。

不是那种纯白的白面粉，是黑面粉，就是没有完全去除麸皮的面粉。

虽然照着她来的那个年代看，营养价值很高，但是口感上比白面还差点。

不过已经很不错了，能吃上黑面的饺子，那也是很奢侈了。

大案板子摆好了，舀了一瓢过了细筛的苞米面粉。

大师傅先把面团揉好了，然后搓成长条，最后切成小剂子，大小正合适。

因为要包的饺子太多了，这么多人吃饭呢，要保证每个人都能吃上饺子，这就是个大工程。

办公室里没什么事儿的都来帮忙，李卫东和徐东方几个也来了。

李卫东前几天看了半夜，也没想明白到底是怎么回事，只能暂时搁置，看后续发展。

这会儿来帮忙包饺子，为可就近观察，他洗了手直接跑芳芳这边来帮忙。

徐东方看他狗狗祟祟的往李同志身边凑，也跑过来帮忙。